Один из самых современных и популярных способов заготовки фруктов, ягод, морепродуктов, грибов и других продуктов питания – шоковая заморозка. Она максимально сохраняет внешний вид и вкусовые качества свежего продукта, а для некоторых видов является единственно возможным методом заготовки.
Шоковая заморозка заключается в быстром, почти мгновенном замораживании продуктов до температуры -40 °C.
Выбор сервисных материалов для оборудования, используемого на предприятиях, использующих шоковую заморозку, является одной из самых актуальных задач. Такие материалы должны соответствовать условиям эксплуатации, обеспечивать работоспособность оборудования и сохранять защитные и смазочные функции при низких температурах. Однако, как и для любых пищевых производств, смазки для узлов, в которых возможен их контакт с продуктами питания, должны быть безвредными для людей.
Специальные материалы EFELE для пищевых производств имеют допуски от международной организации NSF и зарегистрированы в категориях H1 и 3H, что гарантирует их полную безопасность при случайном или постоянном контакте с продуктами питания. В линейку пищевых смазочных материалов EFELE входят материалы, свойства которых позволяют использовать их практически для любых применений по обслуживанию и эксплуатации пищевого оборудования.
В различных узлах линий шоковой заморозки хорошо показала себя многоцелевая пластичная смазка EFELE SG-391. Для цепных приводов и направляющих скольжения узлов трения, работающих при температуре до -40 °C, хорошо подходит эфирное цепное масло EFELE SО-881. Эти материалы имеют пищевой допуск NSF H1. Эти материалы совместимы с пластмассами из которых изготовлено большое количество узлов пищевого оборудования.
Для узлов, не испытывающих высоких нагрузок и работающих при небольших скоростях движения, применяется универсальное смазочное средство EFELE MO-841, изготовленное на базе высокоочищенного медицинского масла.
Эти материалы выпускаются в различных фасовках, в том числе виде спреев. Особенно удобно их наносить из аэрозольных баллонов, которые позволяют обслуживать даже труднодоступные узлы без необходимости остановки оборудования.
По отзывам предприятий, осуществляющих шоковую заморозку продуктов питания и использующих масла и смазки EFELE с пищевыми допусками, эти материалы имеют оптимальный набор эксплуатационных характеристик, выигрывая у аналогичных смазок других производителей по соотношению "цена – качество".